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木桶一侧，距离桶底十厘米高的地方有个圆木塞，塞子中间钉了一条绳子，桶上的绳子拉开，水就能流出来。塞住圆洞的木塞周围粘了一层皮革，皮子泡了之后会发胀，塞满圆洞和木塞之间的缝隙，所以不用担心木桶漏水。
放木桶的位置，一块地板上也有条绳子，拉住绳子用力一拉，这块木板就打开了，一阵冷气扑面而来。
何田让易弦把木桶竖起来，慢慢移动，直到桶侧面那根绳子对准这块能打开的木板。
要放水的时候把地板上的木板拉开，再拉开桶上的木塞，脏水就能从这里直接流出屋子外面。
她们给炉子升上火，盖上炉盖，慢慢地先让屋子热起来。
两个多小时之后，何田用细棉布给易弦缝了两套“式样最简单”的内衣，陶盆里的面团也发起来了。
刚揉好时只比拳头大一圈的面团现在几乎把整个陶盆都胀满了，面粉发酵后特有的香味也出来了。
何田告诉易弦，“现在，可以烧水了！”
易弦提了两桶水去烧，何田给手上又涂上一层油，开始做馒头。
她一抓起面团，面团拉起一条条银丝，面团迅速缩小了一圈，面里全是小孔，散发淀粉发酵的特有香味。
何田重新把面揉成一团，分成两份，一份切成八块。她在竹蒸笼里垫了块浸湿的笼布，把八个小馒头均匀摆放好。
剩下的这一份，她打算做成稍微特别点的馒头。
洗澡的木屋里，易弦的水也烧好了一壶。
她按何田说的那样，先从墙上取下木桶盖，盖在桶上，再把热水从桶盖上的圆洞注入桶中。这样，热热的蒸汽就能尽量留在桶里。
然后，她烧上第二壶水。
何田说，要差不多三四壶水。
易弦把第二壶水也倒进去的时候，何田端着一笼馒头来了。
这时馒头又重新发了一次，已经比刚揉好放进蒸笼的时候大了很多。
把水壶换成铁锅，加入水，放上蒸笼，水开之后再蒸上差不多十分钟，淀粉食物特有的香甜气味和蒸汽一起弥散在小屋中。
这笼馒头蒸好了，像一群挤在一起的胖嘟嘟的白兔子。
这锅水倒进去后，何田试了试水温，“现在差不多就可以洗了！再加一点凉水就正好。”
易弦立刻说，“你先洗。”
何田猜她可能又不好意思了，“好。我洗完，会把桶底的水放出去一些。这样剩下的水就是干净的。我洗的时候再烧一锅水，正好加进去。你洗的时候水就还是烧烧的。”
两人商量好，何田把馒头端回去，易弦提了两桶凉水过来，重新烧上水。
何田把换洗的干净衣物放在一个篮子里提着，把另一笼要蒸的馒头也端过去。
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