3. 第三章 (第1/2页)

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第三章

天王寺很幸运，男生宿舍本来是两人一间，不过今年男生人数恰好是奇数，所以他有幸一个人享有一间宿舍。

晚上，天王寺换好了厨师服，拿着课本和笔记本来到了初等部的料理室。

除非特殊情况，否则料理室一向是开着门的，这是为了让学生们可以在课后自主练习。

不过开学第一天就加练的人可没有，至少天王寺所在的料理室没有。

打开了灯，天王寺翻开课本。

明天将要学习的是焦糖布丁的做法，焦糖布丁的做法并不难，但是想要做好却需要调整好烤箱，所以天王寺打算提前预习一下。

先在牛奶锅中倒入水和白砂糖，慢慢熬煮，直到焦糖呈琥珀色，立刻关火加入一大勺热水。

将熬好的糖浆倒入模具，接着做第二步。

在打散的鸡蛋中加入糖和用于去腥味的柠檬汁，然后慢慢倒入加热过的淡奶油，再用细网的筛子过筛两遍去除蛋筋和结块的地方，然后同样倒入模具。

将模具裹上锡箔纸，放入深一点的烤盘，再将烤盘中注入没过烤盘三分之二的冷水，放入烤箱，接下来等待出炉就好了。

在等待布丁烘烤的这段时间，天王寺也没有干等着，他翻出了贝壳蛋糕的材料，决定再做一遍贝壳蛋糕。

虽然安利老师说他的贝壳蛋糕做的很好，不过天王寺觉得这种程度离安利老师还差的很远。

将鸡蛋和细砂糖打散，再加入过筛的面粉，牛奶，少许盐和蜂蜜……

天王寺原本使用的是普通的蜂蜜，但为了加入一点变化，他改用了柠檬味蜂蜜，然后加入少量的油。

在油的选择上，天王寺用了普通的无盐黄油，发酵无盐黄油虽然更为细腻，但是味道太浓，容易盖过蜂蜜的味道。

面糊准备好之后，放入冰箱冷藏一小时（半小时也可）。

与此同时布丁也烤好了，天王寺将布丁从烤盘中取出放凉，等到温度冷却下来了放入冰箱冷藏。

此期间天王寺尝试着练习了一下回火技能。

一小时后，天王寺将贝壳蛋糕的面糊装入裱花袋，在模具上刷上一层薄薄的黄油，然后把面糊挤入模具（八分满），进烤箱。

同时天王寺开始清洗容器了。

等到贝壳蛋糕出炉，布丁也恰好可以脱模了。

“完成了！”

将两道甜点放到了桌上，天王寺给自己泡了一壶红茶，红茶有助于睡眠，而他今天也累了。

等到天王寺回到放有甜品的桌子边，打算品尝的时候，却发现自己的贝壳蛋糕和布丁都缺了一个角。

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